Nous sommes intervenus en urgence, dans un vignoble du Luberon, au Domaine « Les Vadons« . En effet en plein début des vendanges, nous avons effectué, le remplacement échangeur drapeau vinicole ainsi que l’ensemble du réseau d’eau froide et chaude.
Comment fonctionne un drapeau de refroidissement ?
Un échangeur drapeau de cuve à vin permet la maîtrise et le contrôle des températures de vinification. Il s’agit d’échangeur à flux intégral pour liquide caloporteur. Un circuit rigide et étanche est constitué par deux lignes de soudure continues pour fermer la périphérie ainsi que des soudages par points.
Quel avantage présente un drapeau ?
Aucune résistance au décuvage et à la formation du chapeau.
Quel est son usage ?
L’échangeur drapeau est plongé dans le vin ou le moût et fonctionne sans pont thermique vers l’extérieur, sans choc thermique, ni effet mécanique néfaste à la qualité de la vendange. Le coefficient thermique est ainsi optimal.
Voici quelques photographies de notre chantier :
Le réseau intérieur du bâtiment :
Pour information :
ÉCHANGEURS IMMERGÉS PHV
UN OUTIL UNIVERSEL
Plus de 10 000 PHV en service.
Deux tôles d’acier inoxydable, embouties, assemblées par soudure continue, garantissent la rigidité de la surface d’échange et forment un canal continu
Nettoyage aisé
Largeurs possibles de 370 à 570 mm
Longueur possibles de 800 à 3 500 mm
Surface de 0,6 à 4,2 m²
Surface adaptée à chaque cuve (de 5 à 500 hl)
Maîtrise continue des températures de fermentation
Aucun mouvement de moût
Travail sur l’extérieur du bâtiment :
